Recettes complètes

• Œufs façon mimosa au Guacamole
• Légumes grillés et Hoummous en tacos

Œufs façon mimosa au Guacamole

Réalisation

- Faire cuire les œufs durs.
- Couper seulement le haut des œufs.
- Vider les œufs en séparant blancs et jaunes et les passer au tamis.
- Mélanger avec le Guacamole et à l’aide d’une poche à douille garnir les œufs.
- Présenter dans un coquetier ou sur du gros sel.

Variante

Cette recette peut être réalisée avec des œufs achetés cuits et écalés. A ce moment, vous les coupez en deux et vous les dressez de façon plus classique. Le Guacamole pourra être dressé en amuse-bouche dans une feuille d’endive rouge ou blanche.