Quelle est la place de l'huile d'olive dans la cuisine grecque ?
Les plats cuisinés Tassos sont préparés avec de l’huile d’olive de l’île de Crète. De qualité vierge extra, obtenue suite à une première pression à froid, l’huile d’olive de Crète est mondialement réputée pour ses grandes qualités gustatives, ainsi que pour ses bienfaits nutritifs.
Qu'est-ce que le régime crétois ?
Suite à une fameuse étude américaine, les Crétois ont acquis la réputation d’un peuple vivant plus longtemps et en meilleure santé que le reste de l’Occident. Ceci est principalement du à leur mode d’alimentation à base d’huile d’olive, de légumes et de céréales.
Dans quel rayon puis-je trouver vos produits ?
L’intégralité de ces produits est disponible au rayon traiteur de la mer, libre service des hyper et supermarchés. C’est le rayon où l’on trouve le saumon fumé ou le surimi…
Combien de temps puis-je conserver mon pot de tarama ouvert dans le réfrigérateur ?
Le tarama doit être consommé dans les deux à trois jours qui suivent l’ouverture. Si le dessus du produit change un peu de couleur, cela est seulement du à une légère oxydation (réaction avec l’oxygène de l’air). Cela ne signifie pas que le produit est mauvais.
Le Guacamole a tendance à noircir rapidement dès qu’il est ouvert et en contact avec l’air. Comment faire pour éviter cela ?
Il est important de citronner le dessus du guacamole en contact avec l’air afin d’éviter qu’il ne s’oxyde (ce qui provoque un noircissement de la surface).
Il arrive parfois que mon Tzatziki présente un liquide en surface, est-ce normal ?
C’est tout à fait normal. Le Tzatziki est fait à base de fromage frais et présente parfois un peu de petit lait (ou lactosérum). Il suffit de remuer le produit pour que ce petit lait se mélange avec le fromage frais.
Puis-je chauffer les produits à tartiner ?
Il est préférable de ne pas chauffer les produits à tartiner car ils risquent de s’abîmer (consistance, goût).
Puis-je chauffer les terrines ?
Il est préférable de ne pas chauffer les terrines avant de les consommer. Par contre, il est souhaitable de les sortir du frigo et de leur emballage ¼ heure avant de les servir.
Est-il possible de congeler les produits à tartiner Tassos ?
Il est préférable de ne pas congeler les produits à tartiner Tassos. Lors de la décongélation, la consistance et l’aspect du produit risquent d’être altérés.
Est-il possible de congeler les terrines Tassos ?
Il est conseillé de ne pas congeler les Terrines Tassos car elles risquent de perdre de leur tenue lors de la décongélation.
Est-il possible de congeler les pains spéciaux Tassos ?
Il est tout à fait possible de congeler les pains pour l’apéritif Tassos. Pour la décongélation, passer directement au grille-pain ou au grill du four et consommer tiède.